Kimchi

February 28, 2017

Kimchi - raugintos daržovės, populiarios tarkim Pietų Korėjoje. Mes netgi gavom lauktuvių iš draugų - būtent raugintų kimchi kopūstų:)) ačiū, kad nepatingėjo mums iš Pietų Korėjos parvežti:) Šiaip kimchi skaitosi labai sveikas produktas - kaip ir jogurtas, turi gerųjų bakterijų, kurios teigiamai veikia virškinimą. Turi vitaminų A. B ir C. Yra tyrimų, kurie gali teigti, jog kimchi apsaugo nuo vėžio - aišku, mūsų nuomone, jau gal per drąsu taip teigti ir reiktų daugiau šią temą patyrinėti, bet visgi gydytojų jis yra rekomenduojamas. Reikia nepamiršti, kad gaminant kimchi naudojama ir česnakas, ir imbieras - jie, žinoma, iš savęs prideda 'sveikumo'. Be to, naudojami pipirai - šios raugintos daržovės yra aštrios. Bet su jom yra įvairių receptų - pavyzdžiui kimchi ryžiai (kimchi rice - google). 

 

Na ir aišku nusprendėme ir mes jį pasigaminti:) 

 

 

 

Gaminimo laikas: 20-30 minučių + fermentavimo laikas

 

Ingredientai:

1 kiniškas kopūstas

1 morka 

1 nedidelė ropė

5 česnakų skiltelės

1 arbatinis šaukštelis imbiero

Svogūnų laiškų

1 šaukštas žuvų padažo

1 šaukštas paprikos miltelių

Pusė šaukštelio čili pipirų

1 kupinas šaukštas druskos

 

Gaminimas: na iš pradžių patartume išsivirinti ar apipilti verdančiu vandeniu stiklainius, kuriuose darysi:)) tada - susipjaustyti kinišką kopūstą (tik reikia tuos jau visai gležnus galus nupjauti ir pasilikti salotoms:), susitarkuoti morką, susipjaustyti ropę - viską į puodą ar didelį indą ir apiberti druska - gerai išmaišyti ir su kokiu geru kotu patrankyti, kad iš kopūstų truputį sulčių išsiskirtų (neturi labai matytis, bet kopūstai truputį sukrenta). Tada viską dėti į stiklainius (ar vieną didesnį) - ir ten sudėti smulkiai sujaustytą česnaką, supjaustytus česnakų laiškus, paprikos miltelius, čili pipirų miltelius, įpilti žuvies padažo - ir užpilti viską virintu vandeniu. Gerai paspaudyt šaukštu, kad neliktų burbuliukų. Viskas:) padėti kambario temperatūroje 2-4  dienom ir vėliau perkelti kur nors vėsiai:) 

 

SKANAUS:)

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Please reload