4 porcijos
Ingredientai:
400 g Artišokų branduoliai (tinka koncervuoti)
2 lakštai sluoksniuota bemielė tešla
1 poras
100 ml balto vyno
200 ml kokosų pieno
1 stiebelis citrinžolė
100 g veganiško sūrio
salotos papuošimui
1 šaukštas sojų padažas
1 česnako skiltelė
Gamyba, įdaras: porų baltąsias dalis supjaustyti griežinėliais, artišokus perpjauti pusiau. Abi daržoves apkepti keptuvėje. Žaliasias porų dalis gerai nuplauti, gerai ištroškinti, supilti pusė kiekio kokosų pieno, nugarinti ir sutrinti.
Vyno redukcija: baltą vyną nugarinti perpus. Įmesti citrinžolę, česnako skiltelę. Įpikti Likusį kiekį kokoso pieno ir sojų padažo. Virti kol sutirštės.
Pyragaičio gamyba: iš tešlos išpjauti apskritimus. Sudėti į kepimo skardą ir pakepti 10 min, ištraukti ir patepti porų tyre, uždėti keptus porus ir artišokus. Užtarkuoti veganiško sūrio ir dar kepti 10 min, kai pyragaitis iškeps, dėti į lėkštę, apšlakstyti vyno redukcija ir papuošti.
